طبق اللحم بالسفرجل والبرقوق ...خاص عين زورة 24 تقديم :مطالسية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي اليوم أتيت بطبق بسيط وسهل الا وهو: طبق اللحم بالسفرجل والبرقوق

المقادير:
لحم_زيت_ملح_توابل_طماطم_بصل_قصبرومعدونس_سفرجل _زيتون _لوز_برقوق



طريقة التحضير:

في طنجرة نضع قليلا من الزيت والملح ثم نضيف قطع اللحم وتقلب جيدا حتى تتحمر،نضيف الطماطم والبصل المقطعين مع نصف كمية القصبر ونحتفظ بالباقي حتى ينضج الكل.
وبعدها نضيف التوابل والماء الكافي ونترك الكل فوق النار حتى يطهو...

تحضير السفرجل : يقشر السفرجل ويقطع قطعا طولية ثم يوضع في ماء به قطرات من الخل او الليمون حتى لا يسود لونه،ويوضع فوق النار مع قليل من الملح والسكر
وبعد نضجه يصفى من الماء ويضاف اليه مرق اللحم ويترك فوق النار قليلا .
في مقلاة نضع ملعقتين زبدة مع ملعقة من القرفة وقليلا من السكر ونترك الكل فوق نار هادئة ونضيف اليه قطع السفرجل المحضرحتى يتشرب ويعسل.
نأخذ كمية من اللوز المقلي والمهرمش ونمرر عليه قطع السفرجل كما يظهر في الصورة أعلاه.

تحضير البرقوق : يوضع البرقوق هو الاخر في الماء ويترك فوق النار ثم يصفى ويضاف اليه كمية من السكر والقرفة.
اللوز: يسلق اللوز في الماء ويقشر ثم يقلى في زيت ساخن.

وفي الاخير نزين الطبق حسب الرغبة ويقدم كما في الصورة




بالصحة
الى نسيت شي حاجة سمحوليا