عدد المساهمات : 1 تاريخ التسجيل : 03/09/2012 العمر : 37
موضوع: البسطسلة الإثنين 29 أكتوبر 2012 - 17:18
البسطيلة المغربية
البسطيلة المغربية وكما يعلم الجميع من الاطباق المشهورة بالمغرب فأرجو أن تحوذ على رضاكم وإعجابكم.
بسطيلة بالدجاج واللوز
المقادير
500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم 200 غرام.. الزبدة الذابة أصفر بيضة
1-الحشوة دجاجة من وزن 2 كيلو غرام 5 حبات بصل متوسطة مفرومة ربع كاس صغير من الزيت ملح حسب الذوق نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة قليل من الزعفران الملون الزعفران الحر الماء الكافي تقريبا لتر باقة من المقدونس مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200 غرام من مسحوق السكر ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر وطبعا الزيت النباتي huile végétale 1cs de gingembre moulu 1cs de cannelle
2- للتزين 3 ملاعق كبيرة من العسل 100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش القرفة السكر الصقيل
بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح
نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة
نبقي المرق على نار هادئة
نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر ونضيف له ماء الزهر
ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي
شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك لمدة 30 دقيقة
عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة
إن شاء الله تعجبكم و بالصحة و الراحة
laila.be عضو نشيط
عدد المساهمات : 81 تاريخ التسجيل : 04/10/2012
موضوع: رد: البسطسلة الإثنين 29 أكتوبر 2012 - 18:08
Chokran manal. Bazef tata3jabni attas bastila
Abou Sofiane مشرف
عدد المساهمات : 1300 تاريخ التسجيل : 07/04/2011 الموقع : Ainzora 24
موضوع: رد: البسطسلة الإثنين 29 أكتوبر 2012 - 20:30
السلام عليكم
الف الف شكر الاخت منال مجهود رائع واصلي جزاك الله خير الجزاء.
mtalssia .عضو مميّز
عدد المساهمات : 523 تاريخ التسجيل : 23/08/2010 الموقع : ainzora24.com
موضوع: رد: البسطسلة الأربعاء 31 أكتوبر 2012 - 21:45
السلام عليكم ورحمة الله
في البداية أرحب أشد ترحيب بالأخت منال منال في منتدى عين زورة 24.
شكرا جزيلا على الوصفة .
ننتظر المزيد من مشاركاتك. تحيتي
abderrahim .عضو مميّز
عدد المساهمات : 1017 تاريخ التسجيل : 10/04/2010 العمر : 37
موضوع: رد: البسطسلة الخميس 1 نوفمبر 2012 - 14:17
شكرا جزيلا على الوصفة اختي منال ننتظر المزيد من مشاركاتك
Abou Sofiane مشرف
عدد المساهمات : 1300 تاريخ التسجيل : 07/04/2011 الموقع : Ainzora 24
موضوع: رد: البسطسلة الجمعة 2 نوفمبر 2012 - 0:18
عبد الرحيم غير بانْت لك الماكلة وجيت كتجري، أودي راه هاد الشي قليل، شوف غيرالقلب ديال مطالسية كيدرب 120 بالجــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــوع...
