بينيي (خاص ع.24)

السلام عليكم

اليوم مع وصفة بسيطة جدا وهي:

البينيي

المقادير:

1 كيلو دقيق ممتاز _ 1 بيضة _ نصف ملعقة صغيرة خميرة ألزا _ ملعقة خميرة الخبز _ نصف كأس صغير زيت _ كأس صغير سكر او حسب الذوق _ كأس
ونصف حليب سائل _ ملح _ ماء دافئ للعجن _ قليل جدا من الزعفران.

طريقة التحضير:

في قصعة نضع الدقيق نجوف وسطه ونضيف جميع العناصر ونجمع العجين بالماء ،تدلك جيدا ويضاف الماء شيئا فشيئا حتى تصير العجينة لينة مثل عجينة السفنج العادي
ونتركه يخمر حتى يتضاعف حجمه.

انظري شكل العجين في الصورة:



عجين البينيي بعد دلكه


وفي المرحلة الثانية نأتي لتشكيل العجين
ندهن اليدين بالزيت ونأخذ كويرة من العجين ونمررها جيدا على الدقيق ،وعلى سطح مرشوش جيدا بالدقيق نبسط العجين ونقطعه بالطريقة العادية كما تظهر الصورة الموالية:


البينيي بعد تشكيله

نتركه يخمر مرة أخرى



وفي المرحلة الاخيرة نقوم بوضع دوائر السفنج برفق في زيت ساخن جدا على نار هادئة حتى يتحمر كما في هذه الصورة:





الشكل النهائي للبينيي بعد قليه

بالصحة والراحة